Vegetarische Küche – vegetarian cooking – Marmelade

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Weiter geht’s mit dem Versuch endgültig zum Vegetarier zu werden.
Um auch beim Frühstück auf tierisches vor allem natürlich auf Wurst zu verzichten hab ich mir ein paar Gläser Marmelade gekocht.

Rhabarber hab ich im Garten, Erdbeern vom Stand, jeweils s 1 kg.

5cl weißer Rum und 300 ml Weißwei,. nur Obst hätte ich etwas langweilig gefunden. Dazu noch ein Tütchen Vanillezucker und 2:1 Gelierzucker.

Den Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Erdbeeren vierteln.

Den Rhabarber und die Erdbeeren ca. 10 Minuten kochen, Weißwein und Rum direkt mit hineingeben. Danach den Gelierzucker dazugeben und 4 min. unter großer Hitze kochen, dabei ständig rühren.
Die kochende Marmelade in Gläser füllen, sofort verschließen und ein paar Minuten auf den Kopf stehen lassen. Die Gläser nach ein paar Minuten dann wieder umdrehen und abkühlen lassen.

Danach auf’s Sofa mit einem Toast mit warmer Marmelade und einem guten Buch 🙂
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I continue with the  experiment to become a vegetarian and I try to avoid from any animal products especially sausages at breakfast so I have cooked a few jars of jam.

In my  garden I have  rhubarb and I bought some strawberries, using 1 kg of each for the jam. I added also 5cl white rum and 300 ml white wine, only fruit I would have found somehow boring. Plus a sachet of vanilla sugar and 2:1 jam sugar.

Wash the rhubarb and cut into small pieces, the strawberries into quarters.

The rhubarb and the strawberries cook about 10 minutes, white wine and rum pur in directly . Then give the jam sugar to it  and cook on high heat about 4 min,  stirring constantly
The boiling jam fill  into jars  close them immediately and allow to stand on its head for a few minutes. Then turn the jars again after a few minutes and let cool.

Afterwards on the sofa with a  toast with warm jam and a good book 🙂

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BON APPÉTIT  et

Bis dahin

Leben, Lieben, Lachen und das Atmen nicht vergessen……

Until then

Live, love, laugh and don’t forget to breath

Anna

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2 Gedanken zu “Vegetarische Küche – vegetarian cooking – Marmelade

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